La finca La Paula es un homenaje a la familia, es exaltar al amor con el que se ha producido café durante más de 100 años de generación en generación.
En la parte más alta de sus montañas nace el agua, la cual se va convirtiendo pequeño riachuelo para luego desembocar en el Río Tapartó.
En nuestros cafetales, hemos logrado avivar 3 nacimientos de agua más, los cuales se convierten en lugares sagrados que son reservados para protegerlos.
La Variedad Castillo, su porte es bajo 
ligeramente mayor a la variedad Caturra, de hojas grandes, de grano grande y excelente calidad de taza.
Su proceso es Honey, que requiere menor cantidad de agua en su proceso de beneficio y consiste en secar el grano sin retirar su miel o mucílago, con un proceso de fermentación de 140 horas, que resulta en unas notas a frutas tropicales, cacao, miel, toronja y notas especiadas delicadas a clavo de olor muy particulares.